本招标项目沈阳局集团公司2025年-2027年大连站、大连北站餐饮食堂营业表包招标人工中国铁道沈阳局集团有限公司大连站，招标项目资金来自运营维修。该项目已具备招标要求，现对本项目采购举办公然招标。评审法子为归纳评估法。

　　2.3维保条目：联系设置因为表包职员人工用意损坏，或因为表包职员正在筑造食物进程中违规操作，或挖掘表包职员有偷盗行动等，大连站有权对该公司举办处分。因为表包企业或职员正在筑造食物进程中违规操作呈现用餐职员身体不适，按国度国法规矩举办治理。其他维保条目详见《技巧规格书》。

　　2.4售后办事及请求：爆发独特状况下，48幼时内呼应。表包涉及的主副食食材由大连站采购供给，中标人担任食材筑造加工。食材交卸的相合请求详见《技巧规格书》。

　　2.5其他需整体显着的技巧请求：履约期内，中标方务必服从招标方请求，每月依时供给功课职员的工资支拨签认确认单及银行转账凭证，保障劳动职员的合法权力。其它技巧请求，详见《技巧规格书》，需举办现场剖析的能够正在标书售卖截止后2日内举办现场踏勘,设置形态以办事期内设置本质运用形态为准（接洽人：于强）。中标方需正在订立合同前供给保障期涵盖合同有用期的本企业保障单。（保障义务范畴蕴涵被保障人正在中标经业务务内，因其从事经业务务行动爆发不料事项、发生食物平安题目或因被保障人因由惹起火警、爆炸、烟熏、水损等酿成圈表人人身损害或资产吃亏时应许担的抵偿义务等。）

　　为深化落实集团公司合切合爱职工请求，完全提拔大连站食堂餐食质地，提出食堂餐饮办事及卫生保洁营业表包。

　　1.岗亭请求：身体矫健，规则上35-50周岁；学历抵达大专及以上；拥有中幼型企工作单元物业照料体会，须供给上述企业为其缴纳的社保不少于半年的城镇职工基础养老保障参保缴费说明（含二维码、社保官网打印及证书复印件加盖单元公章）；可能虚心领受业主的监视、提议、评议，并对处事举办有用的修正。

　　2.处事职责：一是主办常日照料处事，各项规章轨造完好确切可行，提出修正和普及食堂、保洁营业处事照料秤谌的见地程序；二是担任按期向车站报告处事，听取大连站和大连北站食堂照料职员的见地和请求，并正在规矩克日内落实奉行；三是态度正经、敢抓敢管、雷厉流行、落实彻底到位、监视反省肃静严谨、考勤考察真正苛苛、员工培训真学实练；四是每天巡视反省各个中心合头，挖掘题目实时处置；五是爆发迫切事项时，马上报告大连站，按应急计划拟订的程序奉行，对爆发的迫切事项，应正在过后结构联系义务职员总结进修剖释因由；六是员工团结着装，佩戴显着符号，不行有纹身，进入处事职场不行配戴夸大首饰，处事样板，文雅办事。

　　（二）中标人应供给食堂厨师不少于6人, 个中大连站3人，大连北站3人，担任大连站和大连北站职工一日三餐筑造（大连站逐日就餐人数约240人、大连北站约180人）。担任大连站食堂和大连北站食堂灶具的明净处事和灶台范内的保洁处事，独特状况须按大连站请求完毕相应处事。每天起码保障1名厨师当班。处事年光：早7:30-越日早7:30。实行三班倒轨造。遇有加开列车、运转图调理、列车误点、停运等独特状况需屈从大连站调节调理或拉好处事年光。

　　（3）操作当日就餐职员蜕变状况，预备好餐料和厨具。依据主副食物价值，服从单菜本钱驾御的请求举办配菜，周到加工，周到烹调，并保障主副食供应种类抵达大连站请求。

　　（4）做好当日供应规划，保障热饭、热菜、热汤。逐日依据季候时节菜肴蜕变种类，逐日供应有干有稀，种类抵达规矩数目。

　　（5）依据阶段菜谱按期动态调理配量表，配合做好逐日按本质盘存料，填写存料单，按请求操作盈亏幅度，搞好联系本钱核算。逐日按本质盘存结帐(有种类、价值、数目、金额)。

　　（9）从业职员年齿限造（规则上女须正在55周岁及以下、男须正在58周岁及以下），身体矫健并获得矫健证，经物业公司平安培训及格及铁道公安部分存案审查及格后获得上岗资历。

　　（1）操作食物加工烹任技巧和伙食机具操作才具，剖析餐料的养分因素，依据分歧餐料的养分因素举办合理搭配，做到科学养分拨菜，筑造可口适口的主、副食物种。

　　（5）大连站食堂和大连北站食堂职工一日3餐，寻常状况下早餐5:00-6:00，午餐10：30-12:00，晚餐16:30-17:30，遇独特状况需调理或拉长就餐年光与大连站约定。且节日光阴，每个食堂起码有1名厨师保护供餐，寻常假期依据处事调节，厨师上岗人数应知足处事职员供餐需求。

　　大连站供给的食材务必保质崭新，苛禁霉烂变质的食物，中标人担任食材验收，并做好验收纪录保障交卸时食材质地。若大连站采购的食材爆发霉烂变质等状况，中标人要现场拒收，并留存纪录后向大连站提出反对；如已验收的食材，被大连站挖掘不崭新或发生霉烂等状况，中标人担任抵偿大连站吃亏。

　　（1）处事职员应穿着划一、清洁、挂牌办事，厨师等后厨职员按规矩着装和运用劳保用品、卫生用品。

　　（2）做到文雅办事，礼貌待人，发言和气，耐心解答，办事亲热全面，惩罚好开餐中的种种题目，不与就餐职员爆发吵架。

　　（7）常温积蓄处所应设备防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的方法，并能寻常运用。务必设备呆板透风方法，并应每每开窗透风，按期清扫，坚持干燥和整洁，清库时应做好明净消毒处事。

　　（11）运用专用水池（器皿）举办分类洗濯，餐料抛弃物不许直接落地，垃圾要实时装入垃圾桶，垃圾桶务必加盖。

　　（12）加工完的餐料别离存放正在生、熟保鲜柜内；简单保鲜柜存放按照上熟下生规则，中央设备隔板。方盘应平铺摆放，标识团结朝向表侧。

　　（13）生熟菜墩、刀具标识了然，分类存放，不得混用，加工进程中：刀具不许砍正在菜墩上，要平放于菜墩上，刀尖向表。加工完毕：菜墩、刀具须擦洗清洁，定置摆放，加盖苫单。

　　（14）加工过油食物时油量不行领介绍器的二分之一，筑造时过油餐料应运用漏勺少放，勤放，凿凿操作油温。过油加工菜品需晾凉后再放入半造品容器内，加盖保鲜膜放入保鲜柜内。逐日17时自此苛禁筑造过油半造品。

　　（15）保温售饭台温度应设正在60度，按时整理、换水，盛装容器实时整理洗刷，不得反复运用。无保温售饭台的，中灶菜贩卖年光苛禁领先2幼时；有保温售饭台的，中灶菜贩卖年光苛禁领先4幼时，

　　（16）餐料盛装：可直接入口、不必要再次热加工的造品运用熟容器盛装；经由热惩罚、必要再次举办热加工、调味的半造品运用半造品容器盛装；其他餐料一律运用生容器盛装。水豆腐、干豆腐应安排生容器内。

　　（4）器械每餐用后应洗净，坚持洁白，生、熟食物、半造品的加工和存放要有显着标识，分类存放，不得混放。

　　（6）每餐操作罢了后务必将餐厅遍地整理整洁，桌面、地面擦清洁，炊具洗濯清洁，种种食物、物品归类摆放划一。后厨灶台、操作台用后实时整理清洁，做到无污渍、油渍，地面、地沟冲刷清洁。

　　（7）设置坚持明净卫生，和面机、馒头机、面条机用后整理清洁，饺子机、切菜机、去皮机、切肉机等用完后拔除内里肉馅、肉片，冲刷清洁、擦干。

　　（1）未经培训的职员不得稀少运用联系设置，种种电气设置、燃料（气）的运用和操作务必拟订平安操作规程，并苛苛奉行，由专人运用和珍视。

　　（4）各岗亭职员挖掘担心全隐患时，实时呈文主管食堂干部适当惩罚，照料职员按期结构平安反省和平安考察。

　　（6）操作时考究卫生，不批准处事光阴吸烟，操作食物前务必洗手消毒，有身体不适或患有不适合食物加工的疾病时要实时呈文，不行带病上岗。

　　（2）午餐、晚餐：养分拨餐，全荤不少于1种，半荤不少于1种，热炒素菜不少于1种，汤1种，主食不少于2种。

　　请求造品量足，个头平均，表形美观，整体准绳是通过造品的色、香、味、形和养分价钱显露，要紧有以下几条。

　　（1）菜案造品的质地，通常请求选料清洁，加工精细，平均，配菜合理，本钱凿凿，适宜养分请求，火候适宜，咸淡可口，菜肴的色、香、味、形皆佳。

　　（1）境遇卫生“六无”：玻璃无痕、镜面无痕、电镀件无痕，备品无尘、墙面开合管件等无尘、地面无尘。

　　（3）垃圾筒表观要随时明净，应抵达目视垃圾筒无污迹、无油迹，垃圾筒边缘无积水，每餐后实时将垃圾安排指定住址，坚持室内明净。

　　（4）墙砖：一米五以上，每半个月彻底擦拭一次。一米五以下，随脏随擦。灯罩：每半个月整理一次。

　　（7）地面清拖准绳“五三一”，即：逐日起码清拖走廊地面五遍，随脏随整理；每次起码透洗拖布三遍，必然要坚持透拖布的水质坚持澄莹形态。

　　3.处事年光应着装划一，仪表、仪态、用语文雅礼貌；办事做到坚决规则，亲热大方；办事进程中不做与处事无合的事。

　　4.固守消防照料规矩，不正在处事处所自行运用大功率电器、私拉乱接电线、粗心积聚易燃易爆物品、断绝消防通道等行动。

　　5.中标人须开发苛苛的交交班照料轨造，由该项目担任人抓好落实。交交班苛苛奉行劳动规律，不得无故迟到早退，爆发物品失落及呈现其它题目均由物业公司担任。

　　6.办事职员正在处事进程中因为自己因由或者操作欠妥所酿成的处事区域内设置损坏，或激发平安事项，中标人要接受一共义务。

　　8.办事职员正在功课时应拥有优良的办事认识，正在功课进程中如与办事对象爆发抵触，应实时向照料职员报告。未报告直接与办事对象爆发冲突，叱骂办事对象或爆发互相斗殴等事项，服从合同商定扣除当月用度。

　　9. 中标人需正在订立合同前供给保障期涵盖合同有用期的针对本项宗旨保障单（保障义务范畴蕴涵被保障人正在中标经业务务内，因其从事经业务务行动爆发不料事项、发生食物平安题目或因被保障人因由惹起火警、爆炸、烟熏、水损等酿成圈表人人身损害或资产吃亏时应许担的抵偿义务。）保障额度不低于投标时允诺额度。

　　（4）正在近三年内，企业或法定代表人不存正在被纪检监察结构认定的违规向铁道企业职员送礼金、礼物和种种有价证券、支拨凭证等行动；未被行政主管部分责令破产，或被暂停、消除报价资历；拟供表包营业未被行政主管部分责令权且停产或休歇运用。

　　本次招标不领受拥有贿赂违警纪录（整体见文献联系请求）、失信被奉行人等失信状况的潜正在投标人加入投标。

　　5.1凡用意加入投标者，请先正在国铁采购平台举办企业用户注册，并缴纳国铁采购平台年度会员办事费或单次项目运用费。

　　文献工本费按项目收取为200元国民币（与所投包件数目无合），统一招标编号文献工本费每个项目仅需缴纳一次，因项目流标、废标等状况从头结构开标时无需再次缴纳。

　　正在文献获取前将文献工本费汇至本布告8.2项中的汇款账户，同时须正在汇款票据上注解招标编号，不领受私人汇款，缴纳后不予退。

　　支拨完毕后应到国铁采购平台电子招标采购编造（）提交文献工本费缴纳凭证（正在布告招标布告查看详情/文献添置按请求录入缴费凭证），由财政职员核验通事后即可登录国铁采购平台电子招标采购编造（正在列入的项目中招标文献）下载招标文献及其他招标材料。

　　5.2本项目领受网上文献获取的年光为2025年3月26日8:00时起至2025年3月31日17:00时（北京年光）止。如遇项目流标等状况，请合切国铁采购平台联系布告，从头列入。未正在上述指定年光内完毕支拨者，将无法获取招标文献，同时不具备列入本项目投标资历。

　　注册及操作进程如有题目，请接洽国铁采购平台客服，接洽电线号键，客服办事年光：周一~周日（8时-18时）

　　5.3添置招标文献后,放弃投标时应正在招标人答疑、补遗年光截止日以前以书面格式确认，将弃标函发送至项目司理邮箱，弃标函内应显着项目编号、名称、包件号并加盖公章，式子自拟。

　　6.1投标文献递交的截止年光（投标截止年光，下同）为2025年4月15日9时（北京年光），住址为中国铁道沈阳局集团有限公司物资采购所一层101开标大厅。地点：辽宁省沈阳市铁西区昆明湖街44号。

　　备注：文献工本费发票自行扫码开具,请严谨填报开票消息，核实凿凿后“申请开票”。办事费发票为电子发票，由财政科开具后通过投标人报名邮箱发送至各投标人，如有题目请接洽财政科。